홍콩 사람들은 모든 그릇과..
접시는 안 씻어요
왜냐면 접시 위에서 밥 먹지 않거든요
그러면 이렇게 해서
일단 씻어야 돼요
(식사문화)
(홍콩오찬)
(항하우,홍콩) 안녕하세요 홍콩 조찬입니다
지금 우리가 가는 식당은
홍콩 로컬 사람들이
딤섬을 먹을 때 자주 가는
그런 식당의 종류 중에 하나지
이렇게 막 비싼 딤섬집만 가는 게 아니고
간단하게 아침이나 점심
오후에 차 마시러 갈 때
이런 집을 보통 많이 갑니다
여기
와 이미 찼어
(만석)
일단 입구에서는
몇 명이라고 얘기해야 돼요 홍콩에서는
그게 두 명입니다
(원포인트 레슨)
이번 주에만 세 번째잖아요
(단골)
어제 아침에도 왔습니다
일단 들어와서 바로
그게 무슨 차를 마시는지
물어보는데
보레이 시키면 됩니다
엄마 말로는 그거
-한국 사람이 유독 아는 중국 차입니다 -그렇지
보레이
보이차 한국말로는
많이 먹으니까
보이차
보리 말고 보이차
이게 뭐냐면 씻는 그릇입니다
그러면 홍콩 사람들은
모든 그릇과
접시는 안 씻어요
왜냐하면 접시 위에서 밥 먹지 않거든요
그러면 이렇게 해서
일단 씻어야 돼요
(식사문화)
홍콩 사람답게
얌차 먹기입니다 오늘은
(겉부분도 씻어준다)
네 다 돌리고 나서
마지막에 그릇을
씻기 완료
다 씻었으면 홍콩 사람들은
큐알 코드나 이런 종이에서 시킵니다
메뉴를
네 당연히 여기 관광지가 아니어서
다 중국어
사실 영어 좀 있어요
근데 그림은 좀 없습니다
(주문하기)
저희가 항상 시키는
그런 거를 시킵니다
(전달)
그 광동어
그게 감사합니다입니다
하지만 이게 뭔가 도와줄 때 하는
감사합니다
서비스해 줄 때
(음식도착)
홍콩 사람들은 딤섬 먹으러 왔을 때
빵 종류에 우리가 잘 아는
그런 딤섬만 시키는 게 아니라
보통 이렇게 밥을 하나 꼭 시킵니다
이게 우리가 시킨
돼지갈비예요
(딤섬집 흔한 밥메뉴)
(평안)
이게 스팀한 거라 그런지
밥도 엄청 고슬고슬하고
고기는 엄청 부드럽고
간장까지 같이 먹으니까
완벽한 조화가 아닐 수 없습니다
밥이 그래도 종류가 한 여섯 가지 정도 있네
이거 포함해서
(따끈따끈)
(두번째메뉴)
하가오
새우만두
이거는 홍콩의 top두 개의 딤섬 중에 하나예요
꼭 시켜야 돼요
라조장
이거는 공짜로 받을 수 있거든요
그냥 시키기만 하면
이거를 조금 찍어서 먹는 게 좋아할 것 같아요
(고추기름 강추)
살짝 찍으면 더 맛있긴 하더라고요
고추기름
라조장
여기 안에 새우 알이 얼마나 큰지
홍콩 1위죠
이거는 또 꼭 시켜야 되는 겁니다
시우마이
돼지고기도 있고
새우도 있고
버섯도 있...
들어가 있는 만두입니다
밖에는 일부러 이렇게 노란색으로 만들어져 있어요
밀가루로 만든 거고
이거는 진짜 안에 다 고기입니다
(뜨거움주의)
그리고 원래 전통집은
하가오 시키면 세 개 나오고
-시우마이 시키면 네 개 나와요 -어 그래?
근데 요즘 식당은 이렇게
개수를 고를 수가 있어졌어요
원래 이게 전통적인 의미의 딤섬은
천천히 사람들하고
같이 얘기도 하고
차도 마시면서 먹는 문화가
원래 그 모습이었는데
사실 요즘 나온 이런 딤섬집들은
그냥 조금 빨리빨리 딤섬 먹고 가는
약간 그런 분위기로
살짝 바뀐 느낌이 있는 것 같아요
또 이런 식당은 조그맣고
사람도 많다 보니까
그렇게 얘기를 오래 할 수 있는
장소 여건도 안 되고
약간의 그 의미적인 부분이
변한 모습은 분명히 있는 것 같습니다
(다음메뉴)
네 번째 저희가 시킨 딤섬은
밖에서는 작은 소보루빵
홍콩식 소보루빵은 이렇게 생겼거든요
안에 보면 차슈 있습니다
홍콩식?
아 뜨거워
홍콩식 그 바비큐
돼지갈비
뜨거운데도 저희들이 이렇게 하고 있습니다
이게 한 번도 안 먹어본 것 같은데
우리는 단짠...
조합을 안 좋아하는데
그런데도 이거는 홍콩 특색이니까
(기대)
맛있다
위에 소보루 가루도 굉장히 맛있고
안에 고기도 굉장히 그...
식감이 좋은 것 같아요
약간 달달한 빵입니다
이거 진짜 맛있지 않아?
맛있네
되게...
바로 해서 나오는것도 있고
밖에 바삭한 것도 있고
(하나씩 나오는 딤섬)
딤섬의 의미는
사실 만두가 아니라요
많은 사람은 만두라고 생각하는데
사실 만두가 아니고
이런 조그만 접시들이
음식이 다양하게 먹는 딤섬이거든요
그리고 딤섬...
종류도 방금 보셨지만
밥도 있고
뭐 찐만두도 있고
이런 튀김도 있습니다
이게 뭐냐면요
찹쌀...
-약간 도넛 같은 거예요 -맞아 맞아
아 근데 달지 않아요
짠겁니다
이게 열면
파랑 버섯이랑
돼지고기가 있습니다
이거는 한국 찹쌀 도넛이랑
느낌 굉장히 비슷한 것 같아요
안에 들어간 재료 빼고
겉만 보면
근데 그 안에 돼지고기가 같이 있다고 생각하면
조금 이해하기 쉬울 것 같아요
(바사삭)
이 바삭함이 너무 좋다
진짜 바로 튀겨서 나온 것 같아
오래 구우고 이런 게 아니고
딤섬들이 전체적으로 다 맛있네
그리고 엄청 따끈따끈해서 좋은 것 같아
안 좋은 점은 여기 관광지랑 너무 멀어요
여기 완전 산 동네라서
관광하러 오셨으면
여기까지 와서 딤섬을 먹을까 과연?
조금 멀긴 하지
딴 데도 맛있는곳
많으니까
근데 분명한 점은
진짜 로컬 사람들이 어떻게 딤섬을 먹나
궁금하신 분들은
이곳에 오는 것도 중요한
한 번의 체험일 것 같아요
이게 사실은 진짜 홍콩 사람들이 딤섬 먹는 모습이니까
(대기줄)
(한국 돈 약 2만 3,725원) 딤섬 5개를 시켜서 133불이 나왔습니다
확실히 가격은 시내에 있는 다른 딤섬집보다
조금 싼 편인 것 같아요
맛도 엄청 맛있었고
사람도 무척이나 많았어요
그래서 다음번에도 더 맛있는 집을 찾아
우리의 홍콩 여행을 계속해 보도록 하겠습니다
조이낀
(홍오찬 세줄평 1.현지인이 즐기는 딤섬맛집 2.합리적인 가격과 맛 3.정시에 오면 대기 필수)