1
00:00:00.000 --> 00:00:00.900
(지난편이야기)

2
00:00:00.900 --> 00:00:02.640
-맛있는 냄새가 나기 시작했어
-응

3
00:00:07.660 --> 00:00:08.681
그래서 하나를 먹더라도

4
00:00:08.681 --> 00:00:10.406
다양한 맛을 느낄 수 있게 한 것 같아요

5
00:00:10.626 --> 00:00:11.401
다 경험을...

6
00:00:11.401 --> 00:00:13.681
층층마다 경험을 다르게 해가지고

7
00:00:13.681 --> 00:00:14.520
만들어놓은 것 같아, 아예

8
00:00:14.520 --> 00:00:15.880
느낌이 다르니까

9
00:00:15.880 --> 00:00:17.879
그게 참 신선한 것 같아

10
00:00:17.880 --> 00:00:19.689
(두번째편 시작)

11
00:00:19.689 --> 00:00:20.775
(홍콩오찬)

12
00:00:20.775 --> 00:00:22.593
(메뉴점검)

13
00:00:23.800 --> 00:00:24.620
다큐왕고

14
00:00:25.280 --> 00:00:26.680
지금까지 느낌이 어떠세요?

15
00:00:26.680 --> 00:00:28.320
어...막 기대가 돼

16
00:00:28.799 --> 00:00:30.660
스토리가 같이 있다보니까

17
00:00:30.660 --> 00:00:31.421
기대가 많이 되고

18
00:00:31.421 --> 00:00:32.520
편지 자체도

19
00:00:35.040 --> 00:00:38.500
그니까 아예 풀 익스피리언스를 그렇게 만들어놓은 게

20
00:00:38.500 --> 00:00:39.404
되게 신기한 것 같아

21
00:00:39.404 --> 00:00:42.019
(음식 스토리라인)

22
00:00:42.019 --> 00:00:43.584
(에피타이저)

23
00:00:43.584 --> 00:00:46.125
(차를 끓인 재료)

24
00:00:46.125 --> 00:00:47.485
(냄새확인)

25
00:00:48.200 --> 00:00:50.400
역시 미슐랭은 이렇게 재료 보여주고 설명해주고

26
00:00:50.400 --> 00:00:51.626
(보는재미)

27
00:00:51.919 --> 00:00:53.279
모양이 너무 예쁜데요?

28
00:00:53.759 --> 00:00:54.959
먹기가 아까울 정도로

29
00:00:54.959 --> 00:00:57.640
미슐랭은 약간 가진 재료의...

30
00:00:58.335 --> 00:00:59.555
맛은 살리고

31
00:00:59.555 --> 00:01:02.280
모양이나 그런 방식을 변형시키는

32
00:01:02.280 --> 00:01:04.880
그런 것들을 테크닉으로 되게 많이 사용합니다

33
00:01:05.000 --> 00:01:07.340
그래서 평소에 먹던 모양과

34
00:01:07.341 --> 00:01:08.800
평소에 늘 알던 그게 아니고

35
00:01:08.800 --> 00:01:11.579
완전 다른 식으로 풀어내게 한겁니다

36
00:01:11.979 --> 00:01:13.540
안에 치킨이 들어간 것 같아요

37
00:01:13.540 --> 00:01:16.040
블랙치킨이니까 오골계 같은 느낌인 것 같아

38
00:01:16.260 --> 00:01:18.201
안에 페이스트처럼 만들었네

39
00:01:18.201 --> 00:01:19.049
닭고기

40
00:01:19.049 --> 00:01:19.880
진짜 부드러워요

41
00:01:20.520 --> 00:01:22.520
너무 다양한 맛이 난다 안에서

42
00:01:22.521 --> 00:01:24.541
(차 한모금)

43
00:01:26.059 --> 00:01:28.619
완전 강렬한 것 같아

44
00:01:28.619 --> 00:01:30.059
완전 이렇게

45
00:01:30.519 --> 00:01:31.879
어떻게 찐한 맛이 나지?

46
00:01:32.511 --> 00:01:33.980
(곰곰히)

47
00:01:33.980 --> 00:01:35.519
좀 큰 그릇으로 바꿔달라고 했는데

48
00:01:35.879 --> 00:01:36.720
이건 국인데요?

49
00:01:36.720 --> 00:01:37.908
차가 아닌 거 같은데

50
00:01:37.908 --> 00:01:39.140
밥 말아먹은 거

51
00:01:39.431 --> 00:01:40.431
(마무리 원샷)

52
00:01:40.519 --> 00:01:42.659
그러니까 식당이 계속 약국으로 있다가

53
00:01:42.659 --> 00:01:44.919
사실 연지는 3년밖에 안 된 거잖아요

54
00:01:44.919 --> 00:01:47.619
굉장히 준비를 잘하고 연 편이네요

55
00:01:48.139 --> 00:01:50.540
준비됐을 때 이제 시작하겠다

56
00:01:50.540 --> 00:01:52.159
그런 게 보통 미슐랭이기 때문에

57
00:01:52.159 --> 00:01:53.479
준비 기간이 상당히 길어

58
00:01:53.480 --> 00:01:54.700
보통 식당에 비해서

59
00:01:54.700 --> 00:01:56.280
쉽지 않네요 사실은

60
00:02:00.301 --> 00:02:01.641
(섞는중)

61
00:02:04.558 --> 00:02:05.578
(감탄)

62
00:02:06.987 --> 00:02:08.420
(갸우뚱)

63
00:02:08.420 --> 00:02:10.040
이게 무슨 조합이지?

64
00:02:10.440 --> 00:02:11.339
이거...

65
00:02:11.646 --> 00:02:12.766
신기하네 맛이

66
00:02:12.766 --> 00:02:13.959
한국식으로 하면

67
00:02:13.959 --> 00:02:15.060
잘 끓인...

68
00:02:15.060 --> 00:02:17.493
-설렁탕 사골국물에다가
-맞아 그맛이야

69
00:02:19.960 --> 00:02:21.080
맛도 너무 맛있네

70
00:02:21.080 --> 00:02:21.780
먹어보니까

71
00:02:21.780 --> 00:02:24.200
-언젠가 마켓에서 먹어본 듯한 맛이야
-그러니까

72
00:02:24.440 --> 00:02:26.740
익숙한데 약간 고급진 맛인 것 같아

73
00:02:27.078 --> 00:02:29.883
(말없는셰프)

74
00:02:29.883 --> 00:02:33.144
(팟타이에 대한 설명)

75
00:02:33.144 --> 00:02:35.261
-진짜
-땅콩 향

76
00:02:35.261 --> 00:02:36.772
(팟타이 창시자)

77
00:02:36.772 --> 00:02:38.272
(재해석한 팟타이)

78
00:02:38.272 --> 00:02:39.560
(소스와 함께)

79
00:02:39.900 --> 00:02:42.219
팟타이가 우리가 알던 파스타와는 좀 다른 것 같아요

80
00:02:42.219 --> 00:02:43.260
그치 완전

81
00:02:43.800 --> 00:02:44.659
오 새우 향

82
00:02:44.660 --> 00:02:46.029
(시식)

83
00:02:46.519 --> 00:02:48.719
진짜 신기하게 팟타이 맛이 나요

84
00:02:48.719 --> 00:02:51.999
굴전 같은 느낌이라고 그랬으니까

85
00:02:52.545 --> 00:02:53.705
(기대)

86
00:02:54.380 --> 00:02:55.380
(끄덕끄덕)

87
00:02:55.380 --> 00:02:57.560
이거는 맛이 없을 수 없는 맛인 것 같아요

88
00:02:57.720 --> 00:02:59.471
그게 직관적인 맛인 것 같아요

89
00:02:59.811 --> 00:03:02.331
(생선요리)

90
00:03:02.520 --> 00:03:04.819
소스 안에서도 태국 맛이 느껴지는 것 같아

91
00:03:04.819 --> 00:03:05.959
약간 그...

92
00:03:06.050 --> 00:03:07.571
산미라고 해야 되나?

93
00:03:07.571 --> 00:03:10.732
(젓가락 선택)

94
00:03:10.732 --> 00:03:13.152
(반찬)

95
00:03:13.867 --> 00:03:16.247
(밥)

96
00:03:16.247 --> 00:03:16.960
먹어봅시다

97
00:03:17.400 --> 00:03:18.660
밥 향이 너무 좋다

98
00:03:18.980 --> 00:03:20.939
약간 밥은 보리밥 비슷하네

99
00:03:20.939 --> 00:03:22.199
약간 섞은 것 같아

100
00:03:22.199 --> 00:03:23.932
원하는 향이나 텍스처를 위해서

101
00:03:23.932 --> 00:03:24.992
(고기한점)

102
00:03:27.479 --> 00:03:29.019
밖에는 바삭바삭하고

103
00:03:29.020 --> 00:03:29.930
안에는 부드러워요

104
00:03:29.930 --> 00:03:31.870
(채소요리)

105
00:03:32.999 --> 00:03:34.020
진짜 좀 신기한 것 같아

106
00:03:34.620 --> 00:03:36.180
중국식이라고 했던 것 같은데

107
00:03:36.520 --> 00:03:39.140
소스를 넣어서 볶아낸것 같은 느낌이 많이 나네

108
00:03:40.279 --> 00:03:42.440
-중간에 진짜 맛이 없던게 하나도 없었어요
-맞아맞아

109
00:03:42.440 --> 00:03:43.679
다 특색 있고

110
00:03:43.906 --> 00:03:45.306
다 또 먹고 싶고

111
00:03:45.559 --> 00:03:47.239
-기억에 남는 맛인거지
-맞아 맞아

112
00:03:47.459 --> 00:03:48.920
아, 이렇게?

113
00:03:49.300 --> 00:03:50.139
이렇게?

114
00:03:50.279 --> 00:03:51.179
오

115
00:03:51.180 --> 00:03:52.577
이거를 바로

116
00:03:52.577 --> 00:03:53.740
(얼음 위의 디저트)

117
00:03:53.800 --> 00:03:54.479
얼음도?

118
00:03:55.399 --> 00:03:56.500
얼음도 먹어

119
00:03:56.500 --> 00:03:58.119
(얌전히 먹기)

120
00:03:58.119 --> 00:03:59.779
이 식당의 특징이

121
00:04:00.119 --> 00:04:01.161
그냥 음식만 먹는 게 아니라

122
00:04:01.161 --> 00:04:02.980
되게 약간 경험을 중시하는 것 같아

123
00:04:02.980 --> 00:04:04.680
-그래서 이렇게 약간...
-신기하잖아요

124
00:04:04.680 --> 00:04:06.902
얼음을 들고 먹을 수 있게 만들어 놓은 거라든지

125
00:04:07.089 --> 00:04:09.109
(두번째 디저트)

126
00:04:09.109 --> 00:04:10.960
여긴 아예 장소를

127
00:04:11.156 --> 00:04:13.816
특...성화시킨 것의 끝인가봐

128
00:04:13.816 --> 00:04:15.621
미슐랭 스타도 이 장소가 가진

129
00:04:15.621 --> 00:04:17.086
특...별함을

130
00:04:17.522 --> 00:04:19.240
다 표현하고 싶은 거야

131
00:04:19.240 --> 00:04:22.319
장소에 오면 이런 경험을 쭉 할 수 있게끔

132
00:04:22.702 --> 00:04:24.102
(음미중)

133
00:04:24.837 --> 00:04:25.737
와...이

134
00:04:26.399 --> 00:04:27.799
이 밸런스가 와

135
00:04:28.279 --> 00:04:29.559
코코넛 진짜 진하게 맛있어

136
00:04:29.559 --> 00:04:30.519
코코넛 향이

137
00:04:30.519 --> 00:04:31.519
이 건물을 한 번 부숴보자

138
00:04:31.520 --> 00:04:33.147
(파괴자)

139
00:04:33.432 --> 00:04:34.932
(또다른 디저트)

140
00:04:35.400 --> 00:04:36.420
그건 어때요?

141
00:04:36.740 --> 00:04:38.740
되게 고급스러운 케이크 같아

142
00:04:38.980 --> 00:04:40.859
이 식당은 미슐랭 원스타지만

143
00:04:40.859 --> 00:04:43.120
앞으로 점점 투스타, 쓰리스타 될 가능성이 있는 집인가요?

144
00:04:43.120 --> 00:04:44.779
난 충분히 가능하다고 느낀 것 같아

145
00:04:44.779 --> 00:04:46.571
특히 태국에서는 이렇게 하는 거

146
00:04:46.571 --> 00:04:48.591
(오늘의 운세)

147
00:04:48.591 --> 00:04:50.559
마지막에 기분 안 좋게 집에 가겠네

148
00:04:51.679 --> 00:04:52.939
사람 조심하라는...

149
00:04:53.446 --> 00:04:54.279
명언을

150
00:04:54.279 --> 00:04:56.679
마지막에 디저트 다음에 밥을 먹고

151
00:04:56.679 --> 00:04:58.259
약간 재미로 이렇게 보고

152
00:04:58.779 --> 00:05:00.499
안에다 이렇게 쿠키 같은 거

153
00:05:00.708 --> 00:05:01.700
(마무리)

154
00:05:01.700 --> 00:05:04.020
와 진짜 너무 특별한 경험을 태국에서 하고 갔다

155
00:05:04.020 --> 00:05:04.740
어 완전

156
00:05:04.740 --> 00:05:06.140
미슐랭 중에서도

157
00:05:06.141 --> 00:05:08.181
조금 재미있고 특별한 경험이

158
00:05:08.241 --> 00:05:09.239
방콕에 있는 것 같아

159
00:05:09.239 --> 00:05:11.699
처음부터 끝까지 정말 심심할 틈이 없을 정도로

160
00:05:11.699 --> 00:05:15.060
정말 꽉 차있었고 이야기도 풍성했던 집이었던 것 같습니다

161
00:05:15.060 --> 00:05:18.479
(한국 돈 210만 4,245 원)
지금 가격은 4만 9천 5백 바트 정도가 나왔으니까

162
00:05:18.479 --> 00:05:20.599
-사실 가격은 조금 있는 편이에요
-맞아 맞아

163
00:05:20.599 --> 00:05:22.720
그런데도 이런 모든 조건을 생각해 봤을 때

164
00:05:22.720 --> 00:05:24.820
정말 만족스러웠던 집이 아닌가 싶습니다

165
00:05:24.820 --> 00:05:26.240
한 번쯤은 그래도

166
00:05:26.280 --> 00:05:29.479
방콕 올 일정이 있으면 경험해 보는 거 추천

167
00:05:29.479 --> 00:05:30.359
네 맞습니다

168
00:05:30.359 --> 00:05:32.160
그래서 다음번에도 더 맛있는 음식을 찾아

169
00:05:32.160 --> 00:05:34.320
우리의 방콕 여행을 계속해 보도록 하겠습니다

170
00:05:34.540 --> 00:05:35.740
바이바이

171
00:05:40.459 --> 00:05:54.400
(홍오찬 세줄평
1.다양한 13가지 코스요리 2.전문 웨이터의 음식 설명
3.고급진 2시간의 식사시간)