1
00:00:00.040 --> 00:00:02.560
안녕하세요 방콕 만찬입니다

2
00:00:02.560 --> 00:00:03.780
오 방콕 만찬

3
00:00:04.040 --> 00:00:05.500
너무 지금 비가 많이 오는데

4
00:00:05.680 --> 00:00:06.881
오기까지 너무 힘들었어요 사실은

5
00:00:06.881 --> 00:00:07.840
고생했지

6
00:00:08.400 --> 00:00:09.920
여기 또 먼 곳까지 왔는데

7
00:00:10.040 --> 00:00:11.520
저희가 또 맛집에 왔잖아요

8
00:00:11.520 --> 00:00:13.220
응 여기 조금...

9
00:00:13.400 --> 00:00:16.100
특색있는 레스토랑이라고 해가지고

10
00:00:16.100 --> 00:00:17.340
오게 됐지 오늘

11
00:00:17.340 --> 00:00:19.140
조금 골목으로 들어가야 하지만

12
00:00:19.140 --> 00:00:21.460
그래도 그만큼의 분위기와 감성은 있는 것 같아요

13
00:00:21.460 --> 00:00:23.301
그래서 한번 확인해 보도록 하겠습니다

14
00:00:23.301 --> 00:00:23.796
그러자

15
00:00:23.796 --> 00:00:25.503
(미슐렝 원스타)

16
00:00:25.503 --> 00:00:30.583
(화려한 수상이력)

17
00:00:32.360 --> 00:00:34.260
(종이 한 장)

18
00:00:35.090 --> 00:00:38.290
(웰컴 드링크)

19
00:00:40.220 --> 00:00:42.060
들어오자마자 팜플렛 하나 주는데

20
00:00:42.060 --> 00:00:44.060
여기 안에 가족의 역사

21
00:00:44.060 --> 00:00:45.480
식당이 어떻게 열었는지

22
00:00:45.480 --> 00:00:46.340
가족이 연 것 같지?

23
00:00:46.561 --> 00:00:47.920
그 역사가 쭉 나와있고

24
00:00:48.120 --> 00:00:50.520
그 밑에 QR코드를 스캔하면

25
00:00:50.520 --> 00:00:51.760
동영상이 나온다고 하네요

26
00:00:52.160 --> 00:00:52.961
진짜 신기한 것 같아요

27
00:00:52.961 --> 00:00:53.860
잘 꾸민 것 같아요

28
00:00:53.860 --> 00:00:55.120
아까 이거 잠깐 보니까

29
00:00:55.120 --> 00:00:56.760
여기가 원래 약국이었대

30
00:00:57.100 --> 00:00:58.800
그래서 이 장식들

31
00:00:58.800 --> 00:01:01.320
이런 것도 다 약국 관련된 그런 건데

32
00:01:01.600 --> 00:01:03.900
그래서 약을 만드는 가족이었다가

33
00:01:03.900 --> 00:01:05.140
여기가 약국이었는데

34
00:01:05.140 --> 00:01:07.121
그걸 레스토랑으로 바꾼곳이라고 하네요

35
00:01:07.121 --> 00:01:07.800
오 신기하다

36
00:01:07.800 --> 00:01:09.080
그래서 약간 이런 식으로

37
00:01:09.600 --> 00:01:11.300
다 만들어 놓은 것 같아 스토리

38
00:01:11.300 --> 00:01:13.960
역시 미슐렝...미슐렝 스타는

39
00:01:14.340 --> 00:01:16.080
그런 스토리텔링이 제일 중요하니까

40
00:01:16.080 --> 00:01:16.940
(클래스의 차이)

41
00:01:17.840 --> 00:01:19.640
이렇게 맵을 하면

42
00:01:20.020 --> 00:01:21.300
이렇게 사람이 나와

43
00:01:21.300 --> 00:01:23.446
(식당소개)

44
00:01:24.286 --> 00:01:25.860
이런 식당 느낌은 또 처음인 것 같아요

45
00:01:25.860 --> 00:01:27.680
그러게 미슐랭도 약간 이런 식으로

46
00:01:27.680 --> 00:01:29.376
풀어나가는 것도 처음 보는 것 같아

47
00:01:29.376 --> 00:01:32.695
(5층구조)

48
00:01:32.695 --> 00:01:36.855
(친절한 설명)

49
00:01:37.320 --> 00:01:38.140
이런 약을 팔았다는 거죠?

50
00:01:38.140 --> 00:01:39.721
응.이 약만 팔았대

51
00:01:39.721 --> 00:01:40.677
약국에서

52
00:01:41.406 --> 00:01:42.740
(판매한 유일한 약)

53
00:01:43.640 --> 00:01:44.960
초밀착 2인용

54
00:01:44.960 --> 00:01:46.261
(미니 엘리베이터)

55
00:01:46.261 --> 00:01:47.940
 리프트를 타보도록 하겠습니다

56
00:01:48.580 --> 00:01:51.300
근데 이거 건물 자체를 이렇게 개조해서

57
00:01:51.300 --> 00:01:53.480
전체 경험을 하게 만들어 놓은 건

58
00:01:53.480 --> 00:01:55.080
-되게 특색있는 편인 것 같아요
-그러니까요

59
00:01:55.080 --> 00:01:56.400
저 이런 식당은 또 처음인 것 같아요

60
00:01:56.401 --> 00:01:57.669
그러네 나도 처음이야

61
00:01:57.669 --> 00:01:59.000
그래서 밥 먹기 전에 좀..

62
00:01:59.000 --> 00:02:00.720
앞에 과정이 엄청 길다는 것?

63
00:02:00.920 --> 00:02:02.001
뭔가 설명도 있고

64
00:02:02.001 --> 00:02:03.300
차도 한 잔 마셔야 되고

65
00:02:03.300 --> 00:02:04.780
앉아서 한 번 구경도 해야 되고

66
00:02:04.781 --> 00:02:05.280
맞아

67
00:02:05.280 --> 00:02:06.060
그건 좀 특색인 것 같아요

68
00:02:10.541 --> 00:02:11.040
뭔가...

69
00:02:11.040 --> 00:02:12.660
잘못하면 떨어질 수도 있다는 것

70
00:02:13.740 --> 00:02:15.100
오래된 연식이 느껴지네요

71
00:02:15.100 --> 00:02:15.780
그러게

72
00:02:16.326 --> 00:02:17.181
장식을 다 해놓고

73
00:02:17.181 --> 00:02:18.380
(매우느림)

74
00:02:18.380 --> 00:02:20.000
아예 건물 자체를

75
00:02:20.500 --> 00:02:21.760
약간 공연처럼

76
00:02:21.760 --> 00:02:23.500
이렇게 쭉 보게 만들어 놨네

77
00:02:23.500 --> 00:02:24.281
너무 신기하다

78
00:02:24.281 --> 00:02:24.880
(관찰)

79
00:02:25.240 --> 00:02:27.960
이렇게 중국식 최고급 미슐랭 식당을

80
00:02:27.960 --> 00:02:29.400
만든 것 자체가 되게 기발하네

81
00:02:29.400 --> 00:02:30.280
그러니까요

82
00:02:30.660 --> 00:02:32.900
-아니 올라가면서 또 주방도 볼 수 있고
-그러니까

83
00:02:32.920 --> 00:02:35.440
중간중간 옛날 건물 느낌도 볼 수 있고

84
00:02:35.440 --> 00:02:36.600
굉장히 신선한데요?

85
00:02:37.040 --> 00:02:39.644
이런 전체 경험은 진짜 특별한 경험이 될 것 같은데

86
00:02:39.644 --> 00:02:40.380
(기대)

87
00:02:41.000 --> 00:02:41.880
도착

88
00:02:53.000 --> 00:02:54.361
(축하파티)

89
00:02:54.361 --> 00:02:55.921
(식전음식)

90
00:02:55.981 --> 00:02:57.520
조그만한 이런 것도 엄청

91
00:02:57.780 --> 00:02:58.940
예쁘게 나오는 것 같아

92
00:02:59.640 --> 00:03:00.920
이게 약간..

93
00:03:00.920 --> 00:03:01.720
되게 디테일해

94
00:03:01.720 --> 00:03:04.140
이게 약간 쉬림프 토스트 같은 거죠?

95
00:03:05.540 --> 00:03:07.480
진짜 맛있다

96
00:03:07.760 --> 00:03:09.520
이게 미슐랭은 사실은

97
00:03:09.520 --> 00:03:12.240
작은 거 하나하나에 맛이 되게 여러 가지야

98
00:03:12.700 --> 00:03:14.040
그게 포인트인 것 같아

99
00:03:16.340 --> 00:03:18.220
그래서 하나를 먹더라도 다양한 맛을 좀 느낄 수 있지 않나

100
00:03:18.220 --> 00:03:19.780
(다채로운 맛)

101
00:03:20.144 --> 00:03:21.020
일단 너무 맛있어요

102
00:03:21.020 --> 00:03:22.360
음..맛은 뭐

103
00:03:22.760 --> 00:03:23.540
말할 필요가 없어요

104
00:03:25.208 --> 00:03:26.668
(세번째 타자)

105
00:03:27.000 --> 00:03:28.320
약간 카레 맛인가요?

106
00:03:28.320 --> 00:03:30.460
근데 자리가 안에 그렇게 많은 것 같지는 않아요

107
00:03:31.000 --> 00:03:34.140
이게 미슐랭 스타 가이드 기준은 아닌가 봐요?

108
00:03:34.140 --> 00:03:36.320
기준은 그런 건 특별히 없는 것 같아

109
00:03:36.320 --> 00:03:37.280
미슐랭의 기준은

110
00:03:37.281 --> 00:03:39.927
현지의 재료를 얼마나 살리느냐도

111
00:03:39.927 --> 00:03:40.920
한 포인트고

112
00:03:40.920 --> 00:03:42.040
스토리텔링

113
00:03:42.040 --> 00:03:44.180
어떤 스토리로 음식을 만들어내고

114
00:03:44.180 --> 00:03:45.660
사실 음식은 대부분

115
00:03:45.660 --> 00:03:47.760
중식이면 중식, 양식이면 양식

116
00:03:47.760 --> 00:03:48.827
이런식으로 컨셉이 있잖아

117
00:03:49.100 --> 00:03:51.260
근데 그걸 자기 스토리랑

118
00:03:51.260 --> 00:03:53.720
어떻게 연관지어서 표현해내느냐에

119
00:03:53.720 --> 00:03:54.201
차이가 있어 미슐랭은

120
00:03:54.201 --> 00:03:55.701
(전문가의 설명)

121
00:03:55.701 --> 00:03:58.280
그래서 그 스토리텔링이 얼마나 전달되고

122
00:03:58.280 --> 00:03:59.840
퀄리티가 얼마나 좋은지에 따라

123
00:03:59.840 --> 00:04:00.960
별 개수가 정해져

124
00:04:01.740 --> 00:04:03.160
근데 올해 처음으로

125
00:04:03.160 --> 00:04:04.680
미슐랭 스타 받은 게 신기한 것 같아

126
00:04:04.681 --> 00:04:05.480
그렇지

127
00:04:05.480 --> 00:04:07.000
이미 받았어야 되는 것 같은데

128
00:04:07.000 --> 00:04:08.760
근데 이게 원래 조금 걸려

129
00:04:09.100 --> 00:04:11.400
빌드업 돼가지고 소문이 나고

130
00:04:11.400 --> 00:04:12.440
주변에 평판이 생기고

131
00:04:12.440 --> 00:04:14.400
그 다음에 미슐랭으로 넘어가는 것 때문에

132
00:04:15.325 --> 00:04:17.940
(다음 장소로 이동)

133
00:04:18.700 --> 00:04:20.020
우리는 계단으로 갑시다

134
00:04:20.380 --> 00:04:23.220
와 이거 완전 옛날식 건물이야

135
00:04:23.940 --> 00:04:26.160
계단이 발이 다 안 들어가

136
00:04:26.160 --> 00:04:27.120
머리 조심

137
00:04:27.120 --> 00:04:29.320
엄청 또 경사가 있어가지고

138
00:04:30.540 --> 00:04:32.100
근데 경험으로 따지면

139
00:04:32.100 --> 00:04:33.720
이런 게 진짜 좋은 것 같아 나는

140
00:04:33.720 --> 00:04:34.900
조금 불편해도

141
00:04:34.900 --> 00:04:36.440
옛날 그대로 조금 보존

142
00:04:36.440 --> 00:04:37.900
그러니까요 신선하잖아요

143
00:04:38.076 --> 00:04:39.200
요즘 이런 식당 많이 없는데

144
00:04:39.316 --> 00:04:40.460
(잘못도착)

145
00:04:40.460 --> 00:04:41.540
조금 더 내려갔어야해

146
00:04:42.580 --> 00:04:44.120
남의 집에 갈 뻔했네

147
00:04:44.120 --> 00:04:44.800
잘못 들어갔네

148
00:04:44.800 --> 00:04:46.193
(위층에서 시작,아래층으로)

149
00:04:47.900 --> 00:04:48.880
이쪽으로 와

150
00:04:49.160 --> 00:04:50.060
이렇게 직접...

151
00:04:53.080 --> 00:04:54.060
딱 좋다 이렇게

152
00:04:54.061 --> 00:04:55.521
(분위기 깡패)

153
00:04:56.700 --> 00:04:58.540
아니 근데 아까 위에서 다 먹는 줄 알았는데

154
00:04:58.540 --> 00:04:59.560
그게 또 아니네요

155
00:04:59.561 --> 00:05:00.480
아닌것같아

156
00:05:00.480 --> 00:05:01.180
다 경험을

157
00:05:01.180 --> 00:05:03.700
층층마다 경험을 다르게 해가지고

158
00:05:03.700 --> 00:05:04.640
만들어놓은 것 같아

159
00:05:04.640 --> 00:05:05.960
느낌이 다르니까

160
00:05:05.960 --> 00:05:07.812
그게 참 신선한 것 같아

161
00:05:07.812 --> 00:05:09.192
(2023 베스트 레스토랑 50)

162
00:05:12.714 --> 00:05:14.114
(방문예약)

163
00:05:16.997 --> 00:05:19.137
(식사준비 완료)

164
00:05:31.016 --> 00:05:45.426
(홍오찬 세줄평 1.방콕에서 찾은 미슐렝 원스타 2.층층마다 다른 기능의 식당 
3.약국에서 식당으로의 변모)