안되겠어요
여기까지만 일단 잘라둔거 먹어야 될 것 같아요
그리고 스쿱 파서
90도 직각으로
(당황)
(홍콩오찬)
(히로시마,일본) 안녕하세요 히로시마 오찬입니다
우리가 지금 히로시마에 있는 유명한 관광지 중 하나인
원폭돔 앞에 나와있지
여기는 45년에 히로시마에 원자폭탄이 투하되고
남은 유일한 건물로
-지금 뒤에 있는 게 보일 거야 -네
이게 원래 관리가 되다가
이제 96년부터는 세계문화유산으로 지정이 돼서
보호가 되고 있다고 하네
네 맞아요
-우리가 지금 여기에 와서 워킹투어를 참여하다가 -네
그 워킹투어를 인도해주시는 가이드가
현지인 맛집이라 해서 오코노미야끼 집을 하나 추천해 주셨어요
네 맞아요
식당 이름을 주셨어요
근데 이제 그게 이 원폭돔 근처에 있고 해서
한번 가보려고 합니다
(해질녘무렵)
사실 오코노미야끼 관련해서 일본 내에서도
어디서 시작했는지에 대해서 논란이 굉장히 많잖아?
맞아요
어떤 사람들은 오사카에서 시작했다고 하고
-어떤 사람들은 히로시마에서 시작한다고 하더라고요 -맞아
그래서 오사카 식이 있고
히로시마 식이 따로 있더라고요
네 맞아요
-저희 이런 내용은 방금의 투어 가이드가 알려주셨습니다 -맞습니다
그래서 우리가 오늘 히로시마에 왔으니까
히로시마식 오코노미야끼를 한번 먹어보려고요
(한산한 거리)
와 5시밖에 안 됐는데
벌써 줄 서 있네?
지금 5시 2분입니다
근데 이미 줄 서 있어요
간판에서는 바로 여기서
히로시마 스타일 오코노미야끼예요
(대기줄)
여기 구글 리뷰를 봤는데
항상 줄 서야 된다고 합니다
(선주문)
다른 방식을 많이 하는
오리지널도 있지만
근데 막 딜럭 스페셜
-종류가 엄청 많네 생각보다 -진짜 많아요
(입장)
카운터에서먹고 싶으면
많이 기다려야 된다고 하는데
이유는 알겠어요
카운터 하나밖에 없는데
테이블이 되게 많아요
(유명인들의 싸인)
2015년은 14등
2017년은 21등
이미 한...
...35분 정도 기다렸습니다
이제 배고프다
기다릴 만큼 가치가 있겠죠?
오 일단 소스가
엄청 많이 올려져 있는 게 특징이네요
-심지어 우리 이 소스 우리 샀어요 -그러니까
-레몬 -약간 타바스코처럼 레몬 소스
스페셜 소스
자기 집에 있는 스페셜 소스..
..랑 마요네즈
-거기다가 매운 소스 -그러네
이미 시작했어요
반죽을 이미 넣고
지금 채소를 넣습니다
(채소 위에 가루추가)
이게 사실은..
오사카식 오코노미야끼하고
히로시마식 오코노미야끼의 차이라고 할 수 있는데
오사카에서는 보통 재료 반죽을
한 번에 하고 한 번에 부치는 데 반해서
히로시마에서는 한 층 한 층씩
재료를 쌓아서 만드는 게 특징이에요
오사카식은 약간 우리가
부침개를 만드는 식 하는데
맞아맞아
여기는 요리하면서 쌓아가고 있어요
(탑쌓기)
지금 이제...
3층 정도 올라간 것 같은데?
한...8층까지 가야 돼요
(먼 여정)
확실히 근데 하나하나 올라가는 게 있으니까
-보는 재미가 상당한 맛이죠 -맞아요
꼭 이거를 드실 거면
여기 앞에서 앉는 것도 괜찮은 것 같아요
카운터를 추천합니다
물론 카운터가
훨씬 더 많이 기다린 적은 있습니다
(고기투입)
(뒤집기)
그 사이에 옆에서
면을 익히고 먹습니다
이따가 들어갈 소바면
소바 아니면 우동을 고를 수 있어요
와 이거 우리가 시킨 그 굴인데
안에 폰즈 소스 같이 볶은 굴이라고 하네
-일단 히로시마 굴은 유명하잖아요 -맞아
(한입에)
아니 굴이
내가 항상 느끼지만
비리지가 않아 전혀
그리고 폰즈 소스까지 들어가 있으니까
맛이 진짜 맛있어
감칠맛이 있어
이거 굴 먹으면서 레몬
소다나 레몬 하이볼 먹으면 딱인 것 같아요
이 소스 우리가 폰즈 소스를 시켰으니까
뭔가 좀 새콤 하긴 한데
딱 맞는 것 같아요
그리고
일단 저희가 굴을 좋아하는 사람이 아니에요
그런데도 이거를 맛있게 먹으면
-이거 진짜 꼭 먹어봐야 될 것 같아요 -맞습니다
(면과 반죽 합체)
(마무리 계란)
이거 확실히 근데 재료 하나하나 익히고
쌓아야하다보니까
시간이 좀 오래 걸리는 건 있네요
지금 시작한지
거의 20분 되가는데
아직도 다 안 했습니다
기다리는 30분
먹는데 기다리는데 20분
(소스코팅)
(초록 가루 추가)
(파 듬뿍)
일단 책대로 한번...
...공부해봤습니다
이거를 일단
네 손가락으로 이렇게 잡아야 돼
20개로 잘랐는데
아 16개
16개 잘랐는데
(시범)
더 이상 못 자를 것 같은데?
어떡해
안 되겠어 여기까지만 일단 잘라둔거 먹어야 될 것 같아요
그리고 스쿱 파서
90도 직각으로
(당황)
이거 90도 직각으로 먹어야 된다는데
아 근데 너무 맛있을 것 같아 어떡해
이게 한 입에 안 들어가는데
너무 커
약간...분리해가지고
면은 면대로 먹고 있고
파는 파대로 먹고 있어요
맛있어
안에 있는 면도 되게 맛있어
(만족)
재료가 엄청 신선해
(힘으로 제압하기)
-자르기가 되게 어려워요 -맞아
-생각보다 -나 8등분 밖에 못했어요
포기하셨구나
일단 옆에 있는 소스가 많은데
그거랑 같이 먹을 수 있어요
나는 이걸로 먹는 거 약간 포기한 것 같아
지금 나 마요네즈 안 뿌려먹고 한번 먹어봤는데
재료 하나의 맛을 고스란히 느낄 수 있어서 더 맛있어
마요네즈 찍어도 맛있어
내 거는 안에 저 깻잎이 들어가서 그런지
조금 깻잎 향은 강하게 나는 것 같아
깻잎 안 들어가 있지?
내 건 깻잎이에요
-파도 많이 들어가 있는 게 너무 좋아 -맞아
홍콩에 파는 일식 오코노미야끼는
다 오사카식으로 만드는 데가 많은 것 같아요
그..이런 오코노미야끼를 처음 먹어본 것 같아요
그냥 먹으면 살짝 담백해가지고
난 소스를 조금 더 추가해서 한번 먹어볼게
소스가 또 기가 막히다
비법 소스가 진짜 맛있네
소스를 더 뿌리는 맛에 매력이 있고
그냥 재료만 좀 더 강하게 먹고 싶으면
기본 소스에 먹는 것도 맛있는 것 같아요
사이즈도 너무 커요
(재확인)
이걸 내가 혼자 다 먹을 수 있을까?
(자신감 하락)
먹다 보면 살짝 느끼할 수 있는데
그때 이 매운 소스를 같이 넣으면
그 느끼한 맛을 조금 잡아주는 것 같아요
그래서 계속 먹어도
맛있는 맛이 유지가 돼요
나는 개인적으로
이거를 한번 시도해봐야 될 것 같아요
레몬스코
집에서도 타바스코를 그렇게 뿌리는
나는 과연 레몬스코를 좋아할까?
이거 진짜 히로시마에서 처음 보는 것 같은데?
히로시마는 워낙
레몬이 유명하니까요
-일단 이 칼은 저도 잘 안 잘라지는 것 같아요 -맞아 맞아
제 기술이 안 되나 봐요
약간..
-레몬에이드를 넣은 느낌인데? -아아
조금 살짝 매콤하다는 것 같은데
그렇게 매운맛은 없어?
매운맛은 전혀 없습니다
그냥 레몬향입니다
와 진짜 대단하다
하나를 거의 다 먹었잖아요
끝을 향해 달려가고 있습니다
너무 배불러요
아니 뭔가 취한 것 같은데
(먹느라 지침)
여기 한 가지 주의할 점은
포션이 좀 커요
남자는 당연히 다 먹을 수 있지만
저는 좀 힘들었습니다
조금 남았어요
역시 현지인이 추천한 맛집답게
-진짜 맛있었던 집이었던 것 같아요 -네 맞아요
근데 여기 한 가지 팁은
와서 먹을 거면 6시 전에 꼭 와야 돼
아니면 줄을 저렇게 기다려야 되니까
꼭 일찍 오는 걸 추천드리고
그리고 많이 먹으면 좀 느끼해질 수 있으니까
레몬 음료를 하나 시켜주면 제일 좋아
마지막으로
카운터에서 먹으면
-음식을 만드는 걸 같이 보면서 즐길 수 있으니까 -네
-눈이 또 즐거운 게 -보는 재미가 있죠
(한국 돈 4만 7,909 원) 맞습니다. 지금 가격은 5,010엔이 나왔는데
우리는 사이드 하나, 오코노미야끼 두 장
-음료수 두 잔을 시켰어 -네 맞아요
가격도 사실 그렇게 비싸지 않고 합리적인 가격이었던 것 같아
네 히로시마에 오시면
꼭 한 번이라도 오코노미야끼를 먹어야 될 것 같아요
그것도 히로시마식으로 드셔야 됩니다
그래서 우리가 다음번에도 더 맛있는 집을 찾아서
우리의 일본 여행을 계속해 보도록 하겠습니다
바이바이
(홍오찬 세줄평 1.재료 하나하나가 살아있는 2.탑쌓기 잘하는 요리사 3.히로시마식 오코노미야끼 최강자)