이 프로그램은 시청자 여러분의 소중한 후원으로 제작되었습니다
1강 코로나 철벽 방어, 면역력 높이기
반갑습니다
요즘 코로나 시대에 어떻게 지내세요? 잘 지내세요?
다들 지금 코로나 때문에 걱정이지 않습니까
이게 꼭 우리나라만의 문제가 아니고
전 세계적으로 지금 코로나 때문에 난리가 났어요
그런데 이 코로나 시대에 과연 하나님께서는
우리에게 뭘 원하시는지를 한번 살펴봐야 될 것 같아요
지금은 여러분 아시다시피 정부에서 1차 방법으로
마스크, 사회적 거리두기, 격리, 백신
이런 것을 현재 정부에서 진행하잖아요
그런데 이 방법들은 1차적인 방법이고
단기간에 해야 되는 거예요
만약에 이것을 앞으로 10년, 20년
계속 이렇게 해라 그러면 큰일 나죠
모든 자영업자가 다 엉망이고
학교 수업도 전혀 하지 못하고요
그래서 이 방법은 결국 단기간에
확산을 퍼트리는 것을 막는 차원에서는 효과가 있는데
심지어 다들 백신 백신 하더라도
코로나19 예방에 백신이 완전한 해결책은 아니겠죠
왜? 백신은 일시적이란 말이에요
효과가 6개월밖에 가지 못하거든요
그럼 내년에 또 백신을 맞아야 되는 거예요
그런데 내년이 됐을 때 혹시 바이러스가 변이되면
그 백신은 소용이 없어요 그럼 또 백신 개발하고
이게 계속 사람이 뒤를 따라가는 모습이라는 거죠
완전한 해결책은 아니라는 거죠
하나님은 과연 이 시대에 우리에게 어떤 걸 원하셨을까?
2차 방법이 뭐냐면요
아무리 확진이 많더라도 사망률이 적으면 되겠죠
그냥 감기처럼 며칠 앓다가 일어나면 되겠죠
그럼 사망률을 최소화시킬 수 있는 방법이 뭘까?
여기에서 하나님은 저희한테 굉장히 큰 해결책을 이미 만들어놓으셨더라고요
결국 근본 해결책은 하나님이 주신 면역력에 관련되는 거예요
면역력 얘기 많이 들어보셨죠?
다 아는 내용이에요 왜?
면역력 하면 벌써 머릿속에 누가 뭐 먹으면 된다고 그러더라
이미 벌써 많이 세뇌교육이 되어 있단 말이죠
그렇게 간단한 게 아니에요
그런데 한국 사람들은 그동안의 사회적인 경향 때문에
의외로 면역력이 많이 저하되는 삶 속에 살고 있다고 해도 과언이 아니에요
왜냐하면 여러분 아시다시피 지금 우리가 잘 살죠
그렇지만 우리는 아주 힘들게 배고픔에 굶주리면서
벗어나려고 노력했던 심각한 시대가 있었어요
그래서 배고픔에 굶주리면서 벗어나려고 너무 무리를 하다 보니까
우리 삶 속에서 무리한 부분이 너무 많아서
의외로 면역력이 다 떨어져 있는 삶 속에 살면서도
자기가 면역력이 저하인지 모르고 사는 사람들이 많아요
그 증거가 뭐냐 하면 이런 거예요
현재 우리나라의 평균 수명이 80세가 넘었죠
요즘 주위에 환갑잔치 하는 사람 보셨어요?
큰일 납니다 환갑잔치 하면 어디 젊은 애들이 까부냐고
60세는 노인이 아니죠
그런데 왜 3, 40년 전에 환갑잔치가 있었을까요?
그때는 60세까지 사는 사람이 별로 없어서 그런 거예요
그래서 60세까지 살아줘서 고맙다고
친족들이 감사 잔치를 하는 거란 말이죠
그런데 지금 현재는 80세가 넘을 정도로
굉장히 우리가 수명이 많이 늘었는데
문제는 우리나라 보건복지부의 공식적인 통계에 의하면
80세까지 살 때 3명당 1명이 어떤 환자예요
무슨 환자일까요?
암 환자예요
80세까지 살 때 3명당 1명이 암 환자란 말이에요
여러분 80세까지 사는 게 중요한 게 아니에요
건강하게 80세에도 사는 게 중요한 것이지
3명당 1명이 암에 걸려서 80세로 산다는 것은 심각한 문제예요
3명당 1명이란 얘기는 뭐예요?
두 집당 한 집에 암 환자가 있다는 거예요
그런데도 우리가 굉장히 여유 있게 생각하고 있는데 아니에요
현재 우리나라 인구 10만 명당 45명의 대장암 환자가 있습니다
이게 전 세계 나라가 184개국이라고 한다면
전 세계에서 대략 몇 등쯤 할까요? 추측
1등 또?
3등
3등한다고 얘기하신 분은 우리나라를 너무 무시하는 것 같아요
우리는 1등 아니면 안 합니다
우리나라 대장암 발병률 전 세계 1등이에요
그런데 더 심각한 것은
현재 대한민국에 살고 있는 남성이
여성보다 대장암 발병률이 2배가 더 높아요
그게 무슨 얘기예요?
현재 대한민국에 살고 있는 남성들은
전 세계에서 1등보다 2배가 더 높은
특등을 하고 있는데도 불구하고
대한민국의 남성들, 아버지들, 아들들이 모르고 있어요
관심이 없어요
현재 우리나라 인구 10만 명당 77명의 결핵 환자가 있습니다
결핵이 언제 걸리죠?
면역력이 떨어질 때
못 먹었을 때
영양분이 부족할 때 오는
가장 후진국형 병인데
이게 10만 명당 77명
OECD 34개국 중에서 우리가 대략 몇 등쯤 할까요?
그렇죠 역시 우리는 1등 아니면 안 한다니까요
이것도 잘 사는 나라, OECD 국가 중에서 결핵 환자가 제일 많아요
그런데 우리나라 77명의 결핵 환자 중에서
연령별로 20대의 결핵 환자가 어마어마하게 많다는 거예요
이게 전부 다 면역력과 관련 있는 부분이에요
원래 유방암은 나이가 들어서 걸리는 병이에요
50세 넘어서 걸리는 병이라고요
그래서 미국은 40세 이하의 유방암 환자 숫자가
전체 유방암의 10~15%
80~90%가 50~80대예요
우리나라는 40세 이하의 유방암 환자 숫자가
전체 유방암의 몇 퍼센트쯤 될까요?
미국은 10~15% 한국은?
50%예요
거의 절반 가까운 사람들이 젊은 여성들이에요
젊은 층의 질환은 전부 면역력에 관련된 문제라는 거죠
코로나 바이러스도 우리가 이길 수 있는 부분은 뭐예요?
면역력이 세면 코로나 바이러스가 몸속으로 들어오더라도
1차적으로 코로나 바이러스를 잡아먹을 수도 있고
또는 들어오더라도 무증상
아무 증상 없이 그냥 항체만 만들고 빠져나갈 수도 있고
그런데 제가 아까 말씀드렸다시피
면역력이 약해지면
그저 건강기능식품 누가 인삼 먹으면 된다고 하더라
이것만 생각하는 거예요
그런데 면역력은 한두 가지로 이루어지는 것이 아니고
먹거리, 생활습관, 환경
전인적인 부분
우리 삶의 전체적인 부분이 바뀌어야지만
면역력이 원래대로 회복하고 유지할 수 있다는 거죠
지금 일반적으로 여러분이 알고 있는
건강보조식품들은 일시적인 거예요
유지가 안 된다는 거예요
이건 뭐예요?
계속 우리의 삶 속에서
가장 기본적인 부분이 회복이 돼야만
회복되고 유지할 수 있다는 거죠
현대 과학 중에서 Genetics 유전학이라고 해요
유전학은 (생물의 유전자, 유전, 그리고 변이를 주로 연구)
내가 부모로부터 물려받은 유전자에 의해서
그 사람의 운명이 결정된다
좋은 유전자를 갖고 태어났으면 평생 좋게 살고
나쁜 유전자를 갖고 태어났으면
평생 자기의 삶은 나쁜 삶을 산다
이게 Genetics 유전학이라는 부분인데
이 유전학은 벌써 이론이 깨졌어요 뭐냐?
Epigenetics, 후성유전학이라 해요
자기가 부모로부터 아무리 나쁜 유전자를 갖고 태어났다 하더라도
자기의 삶을 어떻게 사느냐에 따라서
그 나쁜 유전자가 작동을 할 수도 있고
작동을 안 할 수도 있다는 거예요
자기의 삶에 따라서 얼마든지 자기의 운명을 바꿀 수가 있다
이게 Epigenetics 후성유전학이라고 얘기를 합니다
그리고 아까 제가 면역력에 관련되는 부분들
코로나 바이러스를 이길 수 있는 부분들에 대해서
면역력이라고 얘기했는데
면역력 하면 제일 먼저 생각해야 할 부분이 뭐냐면 장이에요
왜냐하면 면역세포의 70~80%가 어디에 있어요?
장에 존재하기 때문에
장 건강이 나쁘면 면역력이라는 얘기를 할 수가 없다는 거죠
그러면 내가 장 건강이 좋은지 안 좋은지는 어떻게 알 수 있을까요?
첫째 자기의 삶 속에서 변비나 설사가 너무 심하다
이건 장 건강이 안 좋은 거예요
두 번째 방귀 냄새나 변 냄새가 너무 지독하다
고기를 먹으면 고기 속에 황이 포함되어 있기 때문에
황 성분이 나오면서 다른 성분으로
인돌, 스키톨 같은 성분으로 바뀌기 때문에 냄새가 지독해요
그런데 그것보다 더 지독한 이상한
이루 표현할 수 없을 정도의 지독한 방귀 냄새가 나온다
뭐예요? 장에 문제가 있다는 거예요
왜 방귀 냄새와 변 냄새가 독할까요?
내가 먹었던 음식이 장 속에 들어가서
적절하게 잘 소화되고 흡수되고 해야 되는데
이게 장 속에 들어가서 부패되기 시작하는 거예요
썩어 들어가기 시작한다는 거예요
내가 먹었던 음식이 장 속에서 썩어서 속이 난리가 났는데
그것도 모르고 웃으면서 까불거리고 돌아다니니까
몸이 살려고 여러분들한테 신호를 보내는 거예요
얘야 장 속에 뭐 썩는다 알려주려고
그런데 내가 가장 안타까워하는 게 뭔지 아세요?
현재 우리나라의 초중고
우리 10대, 20대들의 방귀 냄새와 변 냄새가
너무 지독하다는 거예요
엄마들이 애들한테 건강에 좋은 음식을 만들어 주려고만 신경 썼지
그 음식을 먹고 그게 애들 배 속에 들어가서
썩는지 소화가 되는지는 전혀 모르고 있는 거예요
더군다나 애들 방귀 냄새가 지독하면 웃고 장난치고 넘겨버려요
심각한 문제입니다
그래서 장 건강을 좋게 해야 되는데
결국 장 건강을 좋게 하기 위해서는
여러 가지 방법이 있지만
오늘은 한 가지 방법
우선 효과가 있는 한 가지 방법에 대해서 먼저 얘기를 해보겠습니다
또 장 건강이라 하면
여러분들 포함해서 지금 이 방송을 보고 있는 모든 시청자들은
교수님 그거는 유산균 먹으면 됩니다
유산균 다 먹고 있는데
유산균이 완전히 국민 건강식품이 될 정도로
유산균이 지금 유행이 돼버렸어요
유산균 먹어서 해결될까요? 안 돼요
오늘은 유산균의 불편한 진실
허와 실에 대해서 한번 나눠보도록 하겠습니다
보통 유산균이라 하면
영어로 프로바이오틱스라고 해요
이걸 영어로 얘기하자면
(우리 건강에 도움을 준다고 알려진 장내 유익균) 생균입니다 살아있는 균
이게 1세대 유산균이라고 얘기합니다
1세대 유산균은 흔히 아는 락토바실러스, 비피더스 이런 거예요
사람이 먹어도 괜찮은 1세대 유산균은 19가지 정도가 있어요
그 19가지를 적절하게 혼합합니다
5가지 섞는 경우나 7-8가지를 상업적으로 혼합해서 판매하고 있는데
대략 현재 돈 주고 사 먹을 수 있는 1세대 유산균은
마리 숫자가 100억 마리 정도밖에 안 돼요
그리고 이 녀석들은 온도나 산도(pH)에 굉장히 약해요
그래서 조금만 온도가 올라가더라도, 끓이더라도 다 죽어버려요
그다음에 위 속에 들어가면 위산에 다 죽어버려요
담즙에도 죽어버려요
그래서 각 회사마다 캡슐을 씌워서 했다
여러 가지 특허들이 거기서 나오는 거예요
그래서 장까지 내려가도록 만드는 거예요
그런데 문제는 장까지 내려갔을 때
이게 그 속에서 번식을 해야 되는 거예요 번식을 해야만
왜냐하면 장 속에 있는 균의 숫자가 100조 개가 넘어요
그런데 먹는 거는 10억이나 100억 마리밖에 안 되죠
1세대 유산균 제품은 섭취해도 효과가 없어요
마리 수에 변화가 없다는 말이죠
큰 컨테이너에 물 한 바가지 들어가 봐야
표시가 안 난다는 말입니다
반드시 번식을 해야 되는데 번식을 하려면 뭐가 있어야 돼요?
유산균 번식 조건은 먹이, 온도, 습도
온도, 습도는 장이 조건을 갖고 있는데 먹이가 없어요
유산균의 먹이가 바로 포도당입니다
그런데 포도당은 소장에서 전부 흡수가 되어버리고
대장까지는 넘어가지 않아요
왜? 소장에서 다 흡수가 되어버리기 때문에
대장에 넘어가지 않는데
그래서 대장으로 넘어가려면 특별한 종류의 포도당을 먹어야 돼요
포도당 한 개를 단당이라고 합니다 (포도당, 과당, 갈락토스 등)
두 개 붙어 있는 걸 뭐라고 하죠?
이당이라고 해요
이당이 뭐예요? 설탕, 꿀, 엿 등
그런데 이당은 쉽게 잘 분해가 돼요
잘 분해가 돼서 소장에서 다 흡수가 되어버려요
당이 세 개가 붙어 있는 게 뭘까요?
삼당, 다당
그런데 당이 3~10개까지 붙어 있는 것을
특별히 올리고당(다당류)이라고 얘기합니다
올리고당 주부들은 다 얘기 들어보셨죠?
그거 살 안 찐다 하더라 그런 거요
왜 살이 안 찌냐면 올리고당은 당이 3~10개가 붙어 있기 때문에
소장에서 분해가 안 돼요
그대로 어디? 대장까지 넘어오는 거예요
그대로 대장까지 넘어오기 때문에
몸에 흡수가 되지 않기 때문에
칼로리가 몸으로 전달이 안 되기 때문에
비만에 좋다고 얘기해요
3~10개짜리가 올라오게 되면 바로
상행결장과 횡행결장 이쪽 부분에 오면서
분리가 되면서 포도당을 하나씩 주기 시작하죠
그럼 장 속에 있는 균들이 먹고서 번식을 하는 거예요
그래서 반드시 유산균을 먹더라도
또는 장의 미생물들을 키워주려면 반드시 뭘 먹어야 돼요?
올리고당을 먹어야 되는데
프락토 올리고당이 가장 많이 포함된 음식
양파, 마늘, 야콘, 바나나, 콩
이걸 꼭 반찬으로 같이 먹어줘야 됩니다
이걸 이렇게 해서 우리가
프리바이오틱스
2세대 유산균이라고 얘기해요 유산균의 먹이
유산균만 먹어서는 안 되고 유산균은 뭘 먹어줘야 돼요?
먹이도 함께 먹어줘야 된다
그게 반드시 뭘 먹는다고요? 반찬으로
양파, 마늘, 야콘, 바나나, 콩
그런데 3~10개짜리는 여기까지 다 있다가 항문까지는 못 가요
아까 우리나라 대장암에서
인구 10만 명당 45명의 대장암 환자가 있다고 했죠
그 대장암 환자가 직장암이 제일 많아요 항문 바로 위에
직장에는 균이 거의 없는 거예요 우리나라 사람들이
그런데 3~10개는 초입에 다 먹어버려요
이 끝까지 못 가는 거예요
끝까지 가려면 반드시 당이 20~30개
길게 붙어있는 녀석이 가야 돼요
20~30개 길게 붙어있는 녀석을
이눌린이라고 해요 (뿌리채소에 많이 함유된 일종의 수용성 식이섬유)
그래서 이눌린이 가장 많이 포함되어 있는 것이
우엉, 도라지, 더덕, 돼지감자, 고들빼기, 치커리
다 이게 뭐예요? 뿌리 식품
현재 우리나라 사람들이나 어린아이들이 뿌리 식품 먹어요 안 먹어요?
뿌리 식품이 이 세상에 존재하는 이유가
바로 여러분들의 뭘 위해서?
장을 위해서 존재하는 거예요
하나님께서 이 세상의 모든 식물을 만들 때
각각 식물마다 기능을 다 주셨다고요
그래서 현대 음식의 특징이 뭐예요?
뿌리 식품을 먹지 않기 시작하면서
장 특히 항문 끝에 있는 직장 쪽에는
유익균의 숫자가 점점 줄어들어가니까
면역세포가 줄어들 수밖에 없고
면역세포가 활동을 못하게 되고
면역세포가 활동을 못하니까 자동적으로 면역력이 줄어들고
변비부터 시작해서 여러 가지 현상이 생기는 거죠
따라서 장 건강을 회복하려면 뭘 먹어야 돼요?
프락토 올리고당이 많이 포함되어 있는
이눌린이 많이 포함되어 있는
이런 두 개를 합친 것, 프로와 프리를 합친 것을
3세대 신바이오틱스라고 해요
그런데 실제로 가장 좋은 건 4세대입니다
4세대는 1세대, 2세대가 합쳐진 것에다가
그다음에 또 유산균 대사물질
유산균 대사물질은 이런 거예요
4세대 유산균에서 가장 좋은 것이 우리나라 전통 발효식품입니다
전통 발효식품에서 채소를 발효시킨 김치
콩을 발효시킨 청국장, 된장
김치 중에서는 고춧가루나 젓갈이 많이 들어간 거 말고
동치미나 백김치, 물김치 같은 거
그다음에 된장도 마찬가지로 소금기가 너무 많기 때문에 청국장
청국장에 끈끈한 점액성 물질 있죠 (청국장 발효 과정 중 생김)
그 끈끈이가 바로 유산균 대사물질이라는 거죠
청국장에는 벌써 유산균이 있죠
그다음에 콩이 있기 때문에 프락토 올리고당이 포함되어 있죠
그다음에 점액성 물질이 뭐예요?
대사물질이라고 해서 가장 좋은
여러 가지 우리 인체에 좋은 물질들입니다
그래서 실제로는 우리나라 전통 발효식품
우리 조상님들께 지혜스럽게 주신 전통 발효식품이 실제로는
그동안 과거에 사스라든지 여러 가지 바이러스가 퍼졌을 때
김치가 전 세계적으로 유행했었죠? 마찬가지예요
바이러스의 가장 특효약은 뭐예요?
우리나라 전통 발효식품입니다
김치와 청국장을 가지고 코로나 바이러스를 이길 수 있는
한 가지 강력한 무기를 갖고 있다
면역력을 증가시키기 위해서는 장 건강이 좋아야 되고
장 건강을 좋게 하는데 가장 좋은 먹거리가
우리나라 전통 발효식품이라는 걸 말씀드렸지 않습니까
그래서 제가 열심히 우리나라 전통 발효식품
청국장과 김치에 대한 강의를 많이 했어요
심지어 강의만 하니까 많은 분들이
그거 어떻게 담그냐 레시피를 달라고 해서
제가 앞치마 두르고 칼 들고 요리까지 해가면서
동치미, 백김치 담그는 방법, 청국장 띄우는 방법
또는 청국장 맛있게 먹는 방법에 대해서
열심히 강의를 많이 했어요 많이 했는데
저는 전공이 분석화학인데
한 해에 우리나라 정부 식약처에서
현재 한국 사람들이 먹고 있는 모든 상업용 청국장을 분석합시다
해서 한번 분석을 한 적이 있었는데
제가 분석을 하고 난 다음부터는
청국장 먹으라는 얘기를 못하겠더라고요
왜냐하면 지금 현재 한국에서 청국장을 제조하는 방법이 다 달라요
제대로 청국장을 만들고 있는
회사 같은 규모를 갖고 있는 회사가 없어요
거의 가내 수공업
그래서 그냥 가족들끼리 적당하게 만들어서
그래서 제가 전국을 다니면서 실제로 보니까
청국장을 발효하는 방법도 다르고
발효하는 환경도 다르고 균도 다르고 다 달라요
그중에서도 가장 대표적인 것이 뭐냐면요
청국장을 띄울 때 보면 짚을 이용합니다
메주도 짚에 달아 놓지 않습니까
짚에는 좋은 균만 있을까요? 나쁜 균도 같이 있을까요?
같이 있죠
그러면 좋은 균은 발효를 시키지만
나쁜 균은 뭐예요? 부패를 시킨다는 거죠
그래서 청국장은 매우 꼬리꼬리한 냄새가 나야 된다고
다들 알고 있는 거예요
그 냄새 나는 게 뭐예요? 부패예요
절대로 청국장은 냄새가 나면 안 된다
냄새가 난다는 얘기는 뭐예요?
부패가 됐다는 거죠
그다음에 청국장을 띄우는 게 전부 다 개인적이에요
주로 어머님들이 구들목에서 띄웠던 거라서
이런 방법으로 해서 실제로 청국장 속에 있으면 안 될
바이오제닉 아민 같은 유해 물질들이 매우 많이 포함된 청국장이
상업적으로 시중에서 판매되고 있더란 말이죠
그리고 냄새 때문에 뭐예요?
혐오식품이 됐어요
우리나라에서는 특히 기피하는 식품이 됐어요
그런데 우리나라는 있잖아요
콩의 원산지가 대한민국이에요
한반도와 만주 지역에서 콩이 생산돼서
전 세계로 콩이 퍼져나가서
우리나라는 콩에 대한 역사가 매우 깊어요
삼국시대 때는 여성들이 시집갈 때
혼수로 메주를 들고 갔어요
그 정도로 발효기술이 뛰어났는데
일본 사람한테 우리가 발효기술을 가르쳐줬잖아요
그런데 이 사람들은 좋은 균만 뽑아서
나또라고 이름을 붙여서 특허를 받았어요
그리고 온도, 습도, 시간을 정확하게 맞춰서
화학적으로 발효하는 방법을 표준화시켰어요
전 세계에서 슈퍼푸드로 각광을 받고 있거든요
유럽이나 미국 호텔에 가면
조식에 동그란 통에 나또가 나와요
그런데 우리나라는 뭐예요?
완전히 혐오식품이 됐어요
그래서 제가 청국장 부분을 해결하려고
우리나라에서 그래도 발효식품으로 가장 유명한 군이 어디냐면
순창군이에요 순창의 발효 고추장
제가 군수님을 찾아가서
발효 고추장도 좋지만 발효 청국장을 만들어야지만
면역력에 대한 부분들 때문에
우리나라 청소년들을 구할 수 있다
그래서 초중고 학생들이 먹을 수 있는 청국장을 개발합시다
그분들이 처음에는 웃었어요
교수님 어른도 안 먹는데 어떻게 아이들이 먹습니까?
제가 몇 년을 따라다니면서 설득해서
드디어 정부에다가 연구 과제를 신청했어요
순창군과 연구 과제를 신청해서
무려 5개 대학과 3개 연구소가
5년 동안 45억이라는 연구비를 받아서요
어마어마하게 대한민국의 청국장 연구를
현재 수행하고 있는 중이에요
나또와 비교가 되지 않을 정도예요
나또라는 것은 일본 땅에 사는 나또균을 수입해서
우리나라 콩에 접종해서 발효한 게 나또예요
우리는 순창 시골에 있는 할머니의
수천 년 내려오는 고추장에 있는 균을
우리나라 토종균을 찾아서 그 균을 가지고 발효한
그래서 이런 부분을 가지고
점점 우리나라 전통 발효식품도 이렇게
과학화, 현대화, 표준화하는 부분들에 대해서도
제가 굉장히 연구를 많이 하고 있고
정부에서도 굉장히 관심을 많이 갖고 해서
K-푸드 그렇죠?
이런 코로나 때에 코로나를 이길 수 있는 식품에 대해서
이런 것들을 전 세계에 수출하게 되면
얼마나 우리나라에 도움이 되겠어요
그래서 이런 식품들은 전부 다 하나님이 자연스럽게 주신
또 조상님들을 통해서 우리에게 주신
지혜로운 식품이기 때문에
오늘부터 저는 코로나를 이기기 위해서
또는 면역력을 키우기 위해서는
열심히 청국장과 김치를 더 먹어야겠다
오늘 저녁때부터 한번 그렇게 드셔보시기 바랍니다
그동안 제가 한 강의에 대해서
여러 가지 질문들이 많이 들어온 것 같아요
그래서 그 질문 중에서 몇 가지를 뽑아서
오늘 여러분들께 대답을 해보도록 하겠습니다
첫 번째 질문입니다
30대 직장인입니다
면역력에 좋은 음식을 챙겨 먹고 싶지만
회사 일로 바빠 어쩔 수 없이 배달 음식이나
간편 음식을 먹게 될 때가 많습니다
몸에 안 좋다는 건 알지만
그래도 조금이라도 이런 음식을 건강하게 먹으려면
어떻게 먹어야 할까요?
상식적인 고민이네요
몸에 안 좋다는 건 알고 있지만
그럼 안 먹어야지
그런데도 먹을 수밖에 없다
보통 일반적으로 밖에서 먹는 배달음식이나 간편 음식의 특징이 뭐냐면요
주로 탄수화물, 지방, 두 가지가 과다하게 들어가 있어요
단백질이 과다하게 들어가면 원가가 올라가기 때문에
단백질은 과다하게 넣지 못하고
탄수화물과 지방이 과다하게 포함되어 있는 것
그리고 맵고 짜고 단 게 많이 포함되어 있는 거예요
그래서 가급적이면 이런 배달음식을 시킬 때는
먹는 양을 원래 먹는 양의 1/2만 먹어야 합니다
양을 일단 줄이시기 바랍니다
그다음에 음식을 시킬 때 가급적이면
튀기거나 볶은 것보다는 어떻게 해요? 삶은 쪽으로
그렇게 하시는 것이 좋을 것 같습니다
두 번째 질문입니다
코로나 장기화로 인해
우울감, 짜증과 분노를 담고 사는 사람들이 많아졌습니다
몸을 건강하게 만드는 것도 중요하지만
마음의 방역도 중요하다고 생각해요
몸뿐 아니라 정신 건강에도 도움을 주는 먹거리는 없을까요?
어떤 먹거리든 먹을 때 정신 건강에 좋으려면
어떻게 먹는 것이 좋을까요?
먹을 때 어떤 방법으로 먹는 게 좋을까요?
즐겁게 먹어야 되겠죠
아무리 짜증이 난다 하더라도 먹을 때
짜증, 화를 내고 먹으면 그 음식은 독이 되어버려요
왜냐하면 화를 내는 순간에 우리 몸에서
소화 효소가 적게 분비돼요
그럼 적게 분비된 만큼 소화가 되지 않으면
그 음식은 뭐가 돼요?
독이 되는 거예요
내가 먹는 음식이 다 약이 되는 것이 아니고
그때 내가 먹을 때
거기에 맞게 소화 효소가 적절하게 나와서
소화가 되어야지만 그게 약이 되지
소화되지 않은 음식은 전부 뭐예요? 독이다
그래서 우리나라 속담에
'밥 먹을 때는 개도 건드리지 않는다'는 얘기가 나올 정도로
밥을 먹을 때는 어떻게 해야 돼요?
즐겁고 기쁘게 어떤 음식을 먹더라도
그런데 어떤 종류의 먹거리를 먹어서 즐겁게 하는 건 없겠죠
먹거리를 먹어서 즐겁게 하는 건 뭐예요?
자기가 좋아하는 음식, 맛있는 음식을 먹을 때는 기쁘겠죠
그런데 그것보다 더 중요한 게 뭐라고요?
먹거리 먹을 때의 분위기죠 어떻게 먹느냐
기쁘고 즐겁게 먹으면
하나님이 주신 에덴 동산에서
그 음식이 모든 영양가가 되는데
그걸 어떻게요?
짜증내고 화내고 스트레스 있는 상태에서 음식을 먹게 되면
그 음식은 전부 독이 되어버립니다
꼭 기억하시기 바랍니다
세 번째 질문입니다
미세먼지가 면역력을 떨어트린다는 이야기를 들었습니다
그래서 미세먼지 배출에 좋다는 음식에 관심이 가더라고요
그중 대표적인 게 김, 미역 같은 해조류인데
이런 음식이 정말 미세먼지 배출에 좋나요?
김, 미역, 다시마 속에는 끈끈한 성분이 있죠
그걸 알긴산이라고 합니다
알긴산은 중금속을 잘 흡착해서
대변으로 데리고 나가는 역할을 갖고 있어요
마찬가지로 여러분들이 먹는 채소나 과일에 식이섬유 있죠
식이섬유도 중금속을 흡착시켜서
대변과 함께 배출할 수 있는 가능성이 높아지기 때문에
내가 미세먼지를 많이 먹었다 할 때는
해조류와 식이섬유가 많은 채소나 과일을 드시면
분명히 내 몸속에 들어온 중금속이
밖으로 체외로 배출될 가능성이 무척 높아집니다
다음 시간에는 2강 독 or 약 영양소의 두 얼굴 편이 방영됩니다
미세먼지 배출에 좋습니다
세 가지 여러분이 궁금해하는 질문에 대한 답을 드렸습니다
이것으로 면역력에 대한 제1강 강의를 마치도록 하겠습니다
감사합니다