반갑습니다
아파트 사이클 연구소 소장 이현철입니다
베짱이입니다. 반갑습니다
소장님, 요즘에 제일 핫한 간식이 뭔지 아세요?
길가에 가면 많은 사람들이
붕어빵?
너무 옛날 옛적의 이야기 아닙니까, 소장님?
난 붕어빵이 제일 맛있던데
이게 진짜 계절과 상관없이요
사계절 내내 요즘 정말 핫한 게 있어요
바로 탕후루인데요. 드셔보셨어요?
저는 탕후루를 별로 좋아하지 않고 우리 애가 엄청 좋아해요
젊은 사람들이 진짜 많이 먹잖아요
그래서 창업을 생각하는 사람들
그리고 저같이 돈을 더 벌고자 하는 사람들
탕후루가 그렇게 기술이 필요하지 않을 것 같아서
초보자인 저도 할 수 있지 않을까
괜찮은 부업이라든가, 퇴사 후에 할 수 있는
창업이지 않을까 싶어서 눈여겨봤었거든요
근데 얼마 전에 뉴스 기사를 봤는데요
탕후루 폐업하는 지점들이 많아지고 있다
이런 뉴스 기사가 보이더라고요
분명히 이번 주만 해도 사람들이 바글바글하고 많던데
폐업을 하는 탕후루 가게들이 늘어나고 있다
이게 좀 이해가 안 되더라고요
처음에 말씀드렸듯이 폐업을 많이 했다고 했잖아요
10월에 탕후루 가게 폐업이 22건
이 정도면 그럴 수 있지 이렇게 생각하겠는데요
이게 좀 새로 생긴 탕후루 매장 수치가 나왔어요
이게 유행된 게 몇 년 됐잖아요
18년부터 쭉쭉 나오는데요
19년에 42개, 20년에 46개, 21년 49개
22년에는 82개의 매장이 새로 생겨난 거예요
올해는 몇 개가 생겨났나 봤더니 무려 1,329건
82건에서 1,329건
그래서 저는 이거 잘못 봤나 했어요 제가
1년 만에 어떻게 이렇게 많은 숫자로 확 늘어날 수 있는지
이게 진짜 인기가 정말 어마어마하다
이걸 보고서는 이걸 좀 해도 되는 게 아닐까?
이런 생각도 들더라고요
그래서 이 부분을 좀 얘기를 해보려고 해요, 소장님
탕후루 이렇게 좀 인기가 많은 이런 것들 창업해보는 거 어떨까요?
이걸 어떻게 얘기해야 될지 모르겠는데
저는 창업을 하는 사람들한테 뭘 조언을 해주고 싶냐면
너무 내가 생각하는 업종이나 프랜차이즈 그것만 보면 안 된다
시장 전체의 흘러가는 방향
그다음에 사람들의 일종의 국민성도 들어가야 돼요
국민성도 들어가야 된다
창업하는 데 국민성을 봐야 된다 이런 거는
너무 좀 커지지 않나
참 어이가 없는 건데 이게 진짜 무시 못하는 거예요
무시 못하는 정도가 아니고 저는 결정적이라고 생각합니다
어느 부분에서 이게 결정적이라고 하는 건가요?
결론부터 얘기하자면 프랜차이즈 창업을 하시잖아요
그러면 성공 가능성이 거의 제로에 가깝습니다
그러니까 이게 뭐냐면 흥하는 그 시간 있잖아요 흥하는
내가 실제로 돈을 버는 시간이 1~2년밖에 안 돼요
그게 대표적인 게 지금 이 탕후루인데
18년도에 14개 생겼고, 19년도에 42개 생겼고
20년도에 46개 그다음 21년도에 49개면
이 정도까지는 그냥 뭔가 해보고 싶은 사람들이 했잖아요
그럼 이 사람들이 돈을 벌었을까?
이 사람들은 그렇게 돈을 벌지 못했어요
왜냐하면 이렇게 늘어나잖아요
그러면 인기가 없다는 걸 얘기하는 거예요
그러니까 이게 관광지에서는
사람들이 워낙 많으니까 먹을 게 이런 게 먹혀요
그런데 일반 가게에서 생겼다
그러면 사람들이 쳐다보지도 않아요 이럴 때는
그러다가 어느 순간부터 조금씩 조금씩 인기가 생기겠죠
인기가 생기면 그다음에 뭘로 연결이 되냐면
개업수가 바로 늘어나요
예를 들면 과거에 쥬시 인기
기억나네요
지금 생겼을 때 약간 반짝하다가
지금은 사람들이 생과일 주스 얘기하는 사람 하나도 없잖아요
그렇죠. 매장도 많이 없죠
그러니까 다 망한 거예요
그다음에 우리 한동안에 또 핫도그
명랑 핫도그 엄청 난리 났었죠
지금 조용하잖아요
지금 핫도그 막 줄 서서 먹는 가게 있나요?
거의 없죠
프랜차이즈가 하나 이렇게 딱 생겨서 어느 정도 인기를 끌잖아요
그러면 우리 베짱이님처럼 사실 회사 다니고 있는 사람들이
회사 다니면서 퇴직 준비를 어느 정도 해야 되잖아요
그러면 적당한 나이에 대부분 좀 빠른 사람은 50대
그다음에 정년까지 가는 사람이 60대인데
요즘은 60대도 활동을 충분히 할 수 있는 시기란 말이에요
그리고 회사를 다니다가 퇴직한 사람들은 뭐가 있냐면 돈이 있어요
그러니까 일을 할 수가 없는데 돈은 있어
그러면 우리나라 사람들은 뭘 생각하냐면 그 대안으로
대부분 창업을 생각해요
창업을 생각하는데 문제는 여기에
두 가지의 우리나라 일종의 국민성이 있는데
하나는 창업을 아주 쉽게 생각한다
그런데 막상 하려다 보면 약간의 두려움이나 이런 게 생기죠
그러면서 기대는 게 있어요. 프랜차이즈죠
그럼 두 번째는 뭘까요?
창업을 좀 쉽게 생각하는 국민성이 있는 거고 두 번째는?
우리나라가 프랜차이즈 공화국이라고 했잖아요
프랜차이즈 공화국이 뭐냐면
일종의 프랜차이즈 브로커들이 어마어마하게 많아요
특별한 게 나오잖아요. 그러면 이 브로커들은요
이 레시피를 몇 번 가서 먹어보고 베끼는 걸 그대로 딱 해요
그러면 뭐냐? 아류 프랜차이즈가 생기는 거예요
내가 정말 준비를 잘해서 장사를 잘 일궈놓으면
그 다음 사람들이 무분별하게 막 들어오는 거예요
그러니까 이거는 대응을 내가 알아도 안 되고 아무것도 안 되는 거예요
그런데 소장님이 말씀하셨듯이 어쨌든 그렇게 3개, 4개가 생긴다는 것은
그래도 사람들의 수요가 있다는 말이잖아요
그렇게 되면 또 처음 들어왔던 이런 가게들은
그래도 장사가 꾸준히 잘 될 것 같은데
모든 프랜차이즈는 성공할 수 없다
이렇게 처음에 말씀을 하셨잖아요
그런데 그렇지는 않지 않을까? 선발주자는 괜찮지 않을까?
이런 생각이 들거든요
그렇게 생각할 수 있어요. 그런데 그게 뭐냐면
우리가 일반 음식과 기호식품의 다른 점은
기호식품은 간식이잖아요. 그래서 간간이 사 먹어요
그리고 가격대도 높지 않아요. 그리고 가격대가 비싸지면 안 사 먹어요
프랜차이즈의 특징이 단골 개념이 약해요
왜냐하면 제가 브로커들이라고 했잖아요
프랜차이즈 브로커들은 레시피를 거의 똑같이 만들어요
그러니까 나중에 가보면 사실 맛 차이가 거의 없어요
그러니까 처음에 줄이 있으면 줄의 효과가 진짜 대단한데
그런데 하나둘씩 아류 프랜차이즈들이 생기면서
이 줄이 줄어들게 되거든요
그러면 나중에 보면 원래 자리 잡았던 본점, 1호점도
줄이 이제 서서히 없어져요
그러면 사람들의 인식 속에서는
뭔가 아쉬워서 먹을 때는 되게 맛있는데
여유가 있을 때 먹으면 그 맛도 되게 별로인 경우들이 많아요
그러면서 그 원래 있던 집까지 안 찾아가게 되는 거죠
그래도 소장님 어찌 됐든 흥하는 시간이 반짝이긴 하나
그래도 흥하는 시간은 있다고 하셨잖아요. 프랜차이즈도
만약에 내가 진짜 좀 준비를 해서 프랜차이즈를 딱 개업을 해서
성공의 길로 올려놓은 다음에
내가 좀 권리금을 받고 이렇게 팔고 쏙 빠져나오면
그래도 정말 드라마틱한 제2의 인생이 성공하는 길이 아닐까
이런 생각도 하게 될 것 같은데 이건 어떻게 생각하세요?
아주 영리한 생각이신 거죠. 그런데 그게 안 돼요
안 되는 게 두 가지 측면입니다
하나는 본인이 안 되는 게 있고요
두 번째는 다른 사람 그러니까 사줄 사람이 그게 안 되는 게 있어요
본인이 안 되는 건 뭐냐면요. 이런 경우는 뭐냐면
시장의 흐름을 완벽하게 알고 있을 때 그 타이밍을 잡는 거예요
그런데 대부분은 시장의 타이밍을 잘 모르죠
모르기 때문에 팔 타이밍을 놓치는 거예요
그러니까 권리금을 많이 받기 위해서는 뭘 해야 되냐면
장사가 제일 잘 될 때 내놔야 돼요
그런데 장사가 잘 되고 있는데 이걸 팔아야 돼?
이게 첫 번째 문제고
사줄 사람 입장에서 만약에
베짱이 님이 창업을 하려고 생각 중인데 잘 되는 가게가 있어요
저 집을 좀 보고 막 분석을 했어요
그런데 저 집 가게가 매물로 나왔네
그런데 이런 집이 권리금이 쌀까요? 비싸겠죠
그러니까 우리가 팔려고 하는 사람은 이렇게 팔겠죠
내가 들어간 시설금 거기에다가 영업권을 더해서 권리금으로 판단 말이에요
그러면 내가 창업을 내가 스스로 할 때는 시설금만 들어가는 거잖아요
그러면 영업권이 빠진단 말이죠
그러면 내가 이걸 인수할 것이냐 아니면 신규 창업을 할 것이냐
고민을 할 거란 말이죠
그럴 때 대부분이 신규 창업을 택해요
오늘은 탕후루 인기 있는 탕후루 가게를 보면서
창업을 좀 생각해 보시는 분들이 저뿐만 아니라
많은 사람들이 생각을 하실 수도 있었을 것 같아요
프랜차이즈의 창업 어떨지 한번 얘기를 해봤는데
어찌됐든 성공을 할 수는 있으나 그 가능성은 정말 희박하다
이유는 시장의 파이가 정해져 있기 때문에
이게 아무리 장사가 잘 되어도 서서히 사람이 끊길 수도 있고
프랜차이즈의 특성상 레시피가 비슷하기 때문에
단골이 꾸준하게 있을 수는 없는 이런 생태계 문제 때문에
프랜차이즈로 성공하는 것은 쉽지 않다
마지막에 빠져 나오는 부분을 얘기했을 때
부동산 시장이랑 비슷하다고 말씀하셨잖아요
저도 딱 들으면서 우리가 정점 올라가는 순간 팔고 나오는 거잖아요
이게 부동산이랑 연관이 되는 게 또 신기했던 부분이 있어요
어쨌든 창업이든 뭐든 부동산을 기반으로 하는 것이기 때문에
지역적인 그리고 우리나라의 국민성 이런 게
별개의 개념이 아니라 동일한 개념이다
오늘은 이렇게 마무리하도록 하겠습니다
오늘도 저희 아파트 사이클 연구소 채널을 사랑해주신 여러분께 감사드리고
다음에 또 도움이 되는 영상을 가지고 찾아뵙도록 하겠습니다
감사합니다